4DBH: HIRU GUTIZIAKO ARROZA, PIZZA ETA TXOKOLATEZKO BROWNIAK

HIRU GUTIZIAKO ARROZA

Osagaiak:

• Basmanti edo thai motako 200 gr. arroz
• 200 gr. ganba edo langostino zuritu
• 2 edo 3 arrautza
• 3 xerra york pernila
• zanahoria handi bat
• 100 gr. ilar
• Oliba olioa (extra suabe) eta gatza
• 3 xerra (York pernila edo egozia)
• zanahorio handi bat
• 100 g. idar
• Soja saltsa
• Oliba olioa eta gatza

Prozedura:

1. Ura ontzi batean berotzen jarriko dugu, bitartean azenarioa zati txikietan moztu eta ura irakiten dagoenean moztutako zatiak botako ditugu, baita idarrak ere. Gatz pixka bat botako dugu eta egozten utziko dugu 10-12 minutuz.
2. Arroza garbituko dugu, horrela egoztean solteago geratuko da. Ur litro bat irakiten jarriko dugu eta oso bero dagoenean arroza eta gatza gehituko ditugu. Noiz behinka irabiatuko dugu eta 12 minutu pasatzean dastatu egingo dugu, ia-ia eginda dagoenean (pixka bat gogorra geratu behar da) sutik kenduko dugu eta iragaztontzitik pasatuko dugu ur hotza botaz.
3. Hotzitzen den bitartean zartagin batean lehenago moztu dugun pernila frijituko dugu (Su gogorra erabiliko dugu horretarako)
4. Totila frantses bat egingo dugu arrautzekin, zartagina berotuko dugu, pernilerako erabili dugun berdina. Arrautza irabiatuko dugu gatz pixka bat gehituz. Zartaginean bota dugun olioa bero dagoenean arrautza gehituko dugu, nahiko fin geratu behar da. Eginda dagoenean zartaginetik atera eta tira finetan moztuko dugu.
5. Ganba pixka bat egoziko ditugu, kolorez aldatzen diren arte (azenarioa egosi dugun ur berean). Zuritu eta zartagin batean dagoela gatza gehituko diogu. Egin dugun arroza zartagin berean botako dugu eta irabiatu egingo dugu minutu batez.
6. Falta zaizkigun osagai guztiak gehituko ditugu. Azkenekoz gatza falta zaion ziurtatuko dugu eta ala bada pixka bat gehiago botako diogu.
7. Prest dago jateko, baina aurretik nahi izanez gero soja saltsa botako diogu.

Joseba Ogiza eta Izaro Gallastegi

PIZZA

Osagaiak (7-8 perts):

• 600g irin
• 10g okindegiko legami
• Ur epel basokada 2
• 3 goilarakada olio
• Gatza
• Pizzarentzan osagaiak

Legamia ur epeletan jarri, eta nahastu disolbatu arte. Utzi pixkatean espumatxoa atera arte.Irina, olioa, gatza eta ur+legamia ondo nahastu. Behar adina ur edo irin gehitu, masa behatzetatik separatzen den arte. Ondo landu. Ontzi batean jarri, trapu batekin estali eta leku epel batean utzi 1 ordu inguru . Landu ondoren arrabolaz zalbaldu orea eta forma eman. Tomatez estali eta goiko osagaiak gehitu.(Nahi duzun osagaiekin). Amaitzeko gaztaz estali eta labera.

TXOKOLATEZKO BROWNIAK

Osagaiak:

• 125 gr. Txokolate
• 125 gr. Gurina
• 130 gr. Azukrea
• 2 Arrautza
• 50 gr. Irin
• 1 Kanela koilarakada
• 1 Bainila koilarakada

Prozedura:

1. Txokolatea bainu marian jarri eta urtu arte itxaron, gero gurina zatitan gehitu bertan urtzeko.Gurina biguntzean, nahasten hasi.
2. Labea 150º-tara jarri berotzen hasteko.
3. Hontzi batean arrautzak eta azukrea nahastu
4. Horren ondoren txokolatearekin nahastu,kanela,bainila eta irinarekin batera.
5. Dena ondo nahastu masa homogeneo bat lortu arte.
6. Erretilu bat gurinarekin estali,bertan masa isuri, labean 30 minutuz sartu.